民以食为天，近几年来，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构也发生了很大转变，肉类已经成为家家户户最离不开的食物之一。
作为餐桌上的主力军，各种肉类不仅口感美味，其营养价值也是不容忽视的，其中含有丰富的蛋白质，矿物质，氨基酸以及多种微量元素，能够充分补充身体营养所需，是其他食物无法替代的。#夏方养生指南#
其实“民以食为天”还有下一句话，那就是“食以安为先”，食品安全质量问题一直以来都是人们关注的重中之重，单纯解决温饱是远远不够的，如果我们每天所吃的食物当中含有大量的毒素和有害物质，身体健康势必会受到牵连。
然而在市面上却存在不少的商家，为了能够满足一己私利，将人们的健康抛之脑后，在生产加工各种肉制品时动了不少的手脚，比如注胶肉。
01什么是注胶肉？
市场上的问题肉有三种，一是灌水肉，二是注水肉，三是注胶肉，由于前两种方法非常容易识别，很多黑心商家便想出另一种卡拉胶注色法给肉增重。
将食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固新将水分锁住，肉眼很难识别，但是注胶肉的口感比正常肉要差很多，而且不易热。
