不管是动物油，还是植物油都是由脂肪组成，而一克脂肪酸能产生9千卡的热量，属于产能最高的营养素。日积月累，容易引起超重或肥胖，导致代谢综合征，是高血压、高血脂等多种疾病的有因。
依据中国营养学会的建议，健康人每日平均摄油量为25—30克，相当于普通的白瓷勺两勺半左右。但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量应少于20克。
02医生：这2种油少碰
1、千滚油
用于油炸食品或炒菜过油的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，俗称为千滚油。
千滚油中包含大量的反式脂肪酸，对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加心脑血管病和多种癌症的危险。
在餐馆中很多食材都需要过油，这势必会带来油脂的反复加热，因为谁也不会在做一个油炸菜之后就把一锅油扔掉，而是会一次又一次地把油倒出之后再放回容器中，继续用于过油和炒菜。所以，在餐馆吃饭，不可避免地会吃到多次加热的油。
要减少千滚油对身体的伤害，唯一有效的方法就是减少在外就餐次数，并养成一种食用油不反复加热的习惯。
2、小作坊自榨油
大多数人都见到过自榨油的制作过程，都是采用物理压榨法，把油料交给油坊加工，油料基本上是先热处理，然后投入压榨机，利用压力挤出油，包装起来就可以烹饪食物了。
但是这些没有经炼功能，有却存在着很多问题，首先其中含有大量的杂质，如果用来焗油的花生玉米等已经发霉，其中会含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素首先攻击的就是人体肝脏，容易导致肝脏细胞变新坏死，容易有发肝癌。
另外农村的榨油作坊肯定比不上工业化生产车间，更不要说设备卫生，消毒，包装，无菌处理以及品质抽检等，安全质量方面根本得不到保障。因此对于自榨油这种粗油，没有经过深度加工的油，大家在平时尽量少吃。
结语：大家在平时喜欢吃哪种油呢？如果对此还有想要补充的话，欢迎在下方留言评论。
