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这些水果热量堪比吃肉,吃着不甜但含糖量巨高
更新时间:2022-08-11

本文转自:北青网

“西瓜、哈密瓜那么甜,含糖一定多”、“牛油果、山楂吃着不甜,减肥时应该选这些吃”……同样的想法,你是不是也有过呢?

其实,嘴巴有时候并不靠谱,水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜那么简单的~

水果隐藏的“甜”

水果的甜度不但与含糖量的高低有关,还和所含的糖的种类密切相关。

1不同的糖类,甜度不同

水果中的糖主要有三大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,它们的甜度差别很大。

其中果糖最甜,其甜度相当于蔗糖的1.7倍,而且冰镇以后更甜;其次是蔗糖;之后是葡萄糖,其甜度约是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)

也就是说,在含糖量相同的请况下,若是含有的果糖多,吃起来相对会更甜。

像梨、猕猴桃和杏这三种水果,含糖总量相似,但梨子吃起来是最甜的,其次是猕猴桃,最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%,猕猴桃占了50%,而杏子只占了10%。

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