导语：豆腐Ru，又称腐Ru，是在中国流传千年的汉族传统民间食品，因其口感好，营养高，气味不好，所以味道特别，深受中国人和东南亚人的喜爱，这是一种持久的美味。
豆腐是我国的一种独特的调味品，可单独食用或与红豆腐、绿豆腐、白豆腐、酱、豆腐等一起烹制风味独特的菜肴，虽然看起来不起眼，但其营养价值之高值得人们关注。
豆腐和发酵大豆及其他豆制品一样，是营养学家极力推荐的一种健康食品，含有丰富的蛋白质和钙，而腐Ru经过霉菌发酵后，蛋白质的消化率更高，维生素含量也更丰富。
因为微生物分解了豆类中的植酸，大豆中原本吸收率较低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收，同时，由于微生物合成一般植物新食物中没有的维生素B12，长期吃素的人可以适量吃一些豆腐Ru，防止恶新贫血。
常吃豆腐Ru，对身体好还是不好呢？喜欢吃豆腐Ru的人，不妨了解下
1、降血脂
大家都可以用肉眼观察，豆腐表面有一层红SE液体，这层液不是为了提高豆腐的颜值，而是纯天然添加，叫红曲米，豆腐是用大豆做的，大豆中含有丰富的大豆异黄酮，可以预防高血脂。
2、降低胆固醇
