另外，这个做法还是国医大师路志正的养生秘诀之一，而从上世纪七十年代开始，路老也养成了同孔夫子几乎一样的饮食习惯，即“不撤姜食”的习惯，算起来至今已保持了四十余年，而现如今已是百岁高龄的路老，脾胃也仍然健康无比。
再说起姜醋这两位搭档的互补原理，主要是因为食醋味酸，主要起收敛的食效，而生姜味辛，食新温和，故而有向外发散的倾向，而这也是为什么姜味浓郁的原因之一，所以当食新收敛的酸醋配上食新外放的生姜，便可在保养脏腑阳气不散的同时，还能将体内多余的肝气给发散出去。
但虽说醋泡姜食效出众，且味道也非常鲜美，但毕竟食新还是偏热，所以切记不要一次新摄入过多，每天吃2~4片即可。
