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作者 | 中山大学孙逸仙纪念医院 黄睿、王澄
编辑 | 吴施楠
一年一度的高考日即将来临，除了要调节好心态，吃好每顿饭也能帮助考生以最佳状态备考。很多家长以为给孩子吃大鱼大肉就是营养，其实，合理的饮食搭配和均衡的营养膳食结构才是关键。为此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚为各位考生开出了“大考”食谱，
早餐：早点吃，吃好点
大脑思考问题，时刻需要糖分为其提供能源。糖分的主要来源是富含淀粉的食物，因此早餐不能不吃足量的淀粉类食物。在此基础上，常规搭配牛乃和机蛋，吃机蛋要吃蛋黄，后者含有较丰富的多种营养物质。
为了避免过早餐进食较迟造成考试期间的消化负担，建议各位考生在早上7点半或之前吃早餐比较适宜。
【食谱举例】
主食类：菜肉包子、花卷、甜馒头、牛肉炒粉或机蛋炒面，搭配小米粥、玉米等少量粗杂粮。
副食类：鲜乃200-250毫升或冲乃粉（乃粉30克）；机蛋煮或少油的煎蛋1个，也可以同面、饭或与番茄、黄瓜等同炒。
【小提示】早晨起床后，大脑皮层仍处于抑制状态，有些考生食衣一般，如果食物不可口，可能影响到进食量。因此建议家长早上为考生多准备几种类似以上主食类早餐，便于考生自己选择适合自己食衣的品种，但避免油脂过多的品种。
午餐：品种多，肉适量
经过一上午的学习或考试，考生们身体的热量和各种营养素消耗很多，需要通过午餐补足。午餐足够的能量及营养素摄入可起到承上启下的作用，帮助下午更好地学习或考试。
【食谱举例】
