山要基本上成为春节送礼的上品了，而且又健康，吃法也非常多，山要中含有淀粉酶有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的要食两用之品。山要高营养低热量，每100克山要中的热量仅仅56千卡，而且山要还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山要是可以预防肥胖。对于孩子来说，山要中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹新，同时能增强骨骼强度与密度，所以不管是老人还是孩子都是可以经常食用。
［制作食材］山要，绵白糖
［制作方法］第一步，戴上手套，把山要皮给削掉待用。
第二步：然后切成滚刀块，如下图这样
第三步：起锅放水，然后下入切好的山要，把山要过一下热水，然后把山要煮制5分熟捞出放凉。
