低蛋白饮食不单单是改善肾功能，最重要的还是避免高蛋白带给肾脏的损害。高蛋白饮食对健康的损害是多方面的，包括降低肾小球超滤过率、肾充血、蛋白尿、增加肾结石的风险以及高尿酸血症等各类问题。
1. 肾小球滤过率和肾血流量增加
肾小球滤过率和肾血流量与蛋白质的摄取量成正比。在给予高蛋白饮食后，慢新肾病患者的肾小球滤过率就会升高。
不要以为肾小球滤过率升高是好事，在同等条件下，肾小球滤过率升高和肾血流量增加会导致肾小球的高灌注和高滤过，引起肾小球的病理、生理改变。长此以往，会导致蛋白尿和尿毒症，特别是对于已经有损伤或者已经有疾病的肾脏。
