山要是一种很好的食材，不管怎么吃都会觉着很好吃，软糯的口感让很多人都很喜欢它，拿它煮烫吃，山要的做法多种多样。今天就要来制作一样非常不同的山要美味。
那就是山要花卷，说是花卷，这种花卷却是不一样的。它经过煎制后，下面一层起了一层酥皮，吃着味道非常的不错。鲜香可口的花卷味道十足的香，喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：面粉200克、山要100克、牛乃80毫升、发酵粉3克、油盐五香粉各适量。
步骤一：带上一层新手套把山要去皮洗干净切成片，（山要的皮下粘液弄到手上的话很痒，所以大家在削皮的时候一定要带上手套哦）。
步骤二：切好片的山要放入碗中，然后放入锅中蒸熟，最好选用深一点的盆子，这样蒸山要的时候有部分汤汁溺出来，所以选有一些深一点的盘子哦。
步骤三：蒸熟的山要用勺子趁热捣碎成山要泥，轻轻的压一下很容易就成泥了，然后山要泥中加入面粉、发酵粉、还有纯牛乃。
步骤四：揉成细腻的面团，这样揉出的面团含有丰富的钙，然后用擀面杖把面团给它擀开。大家在擀至的时候尽量的保持长方形的状态，面皮不要擀的太薄，再用刷子涮上一层薄薄的油。
步骤五：再撒上一些适量的五香粉，用两只手捏住面皮的边缘上下折几下，再用刀切成宽窄差不多的长条状。然后把切好的面，拿起来两端拉长在对折拧远程小麻花。
