打算自制笋干焖红烧肉，想要让笋干快速泡发，可以先将笋干在沸水里泡上半小时，等到笋干稍微变软后，我们将其取出来，切成小段，然后放在沸水中去煮，大约煮1个小时左右，笋干就会变软了。另外，在泡发过程中，我们可以加一些白糖，可以加速笋干泡发，泡发的笋干配上油腻肥美的红烧肉，真的是舌尖非常美味的享受。
制作笋干焖红烧肉，泡发笋干这步很重要
制作笋干焖红烧肉，步骤特别简单
我们在锅中放入少量的油，将五花肉切成麻将块放入其中，同时放入葱丝和姜丝，这里对于五花肉的要求不高，最好是瘦的多肥的少，我们将五花肉四面煎焦，这时锅中会出现很多油脂。我们加入冰糖，将五花肉上SE，然后淋上两勺生抽、两勺老抽，倒入两大勺，至少一百毫升的酱油，继续翻炒，要让五花肉上SE，食盐放一勺即可，我们将五花肉炒到发焦，倒入半锅沸水，没过五花肉，接着把泡发的笋干放入其中，倒入少量黄酒，盖上盖子焖上二十分钟左右，一定要让汤汁都被笋干吸收完全。出锅时，放入一把葱花，笋干焖红烧肉就做好了。
笋干吸收了五花肉油油的汤汁，变得非常的鲜美，五花肉软糯可口，十分美味。
