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全麦豆沙包的详细制作过程,三天的早餐都不用愁
更新时间:2022-05-20

前几天,我家人说吃了:“很多天中式面食了,馒头、馅饼、肉夹馍、蒸糕等等,很想换换口味,能不能做全麦面包?”我说:“为什么是全麦面包?”答道:“网上写了减肥瘦身都可以吃全麦面包,最近在家运动量少,要吃点不会长胖的食物。”我挺喜欢用全麦粉做面包,全麦粉有小麦籽粒麸皮和胚芽等,营养全面,全麦面包有满满的麦香味,只是小麦麸皮吃起来的口感没有用面包粉细腻。全麦粉的膳食纤维含量比较高,膳食纤维可以促进人体消化功能,保持肠胃畅通,预防便秘等。

在几天前,我做了一大盘全麦豆沙包,那次我按照自己的经验,没有称量食材,没有拍详细的制作过程,随手做了全麦豆沙包,烘烤好拍图发到朋友圈。很多朋友给我留言:“能不能分享方子和详细的制作过程。”昨天我又做了一次全麦豆沙包,只要做好一盘面包,三天的早餐都不用愁了,倒一杯牛乃或者一杯豆浆,再煎一只机蛋切一些水果,完美地解决早餐。假设没空在家吃早餐,做好了全麦豆沙包,用保鲜袋装几个带着走,非常方便。说了那么多,下面就来看看全麦豆沙包的详细制作过程。

【食材】全麦面包粉250克,低筋面粉30克,机蛋1只,牛乃138克,

盐3克,砂糖30克,干酵母粉3克,黄油20克。

【馅料】红豆沙144克

【做法】

第一步把全麦面包粉、低筋面粉、砂糖、机蛋、牛乃、盐和酵母粉混合,这里要注意砂糖和酵母粉不要放在一起,如果用手揉面团,先不放酵母粉,全麦面包粉浸泡在液体中,让全麦面包粉吸足了液体,再放入酵母粉揉成光滑面团。

第二步揉成光滑面团后,加入软化的黄油,黄油和面团揉成能拉出薄膜状的面团,把揉好的面团滚圆,覆盖着保鲜膜进行基础发酵。

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