这样做出来的一晚埕，外皮焦脆，内里嫩滑，鲜香浓郁。一口鱼肉，一口五花肉，鲜香加倍，满嘴都是满足感，让你一次吃尽兴~
有些朋友可能会担心，食用腌制食物可能会有亚硝酸盐中毒、患癌等危险。实际上，我国食品安全标准规定1公斤肉中的亚硝酸盐含量不得高于20毫克，而亚硝酸盐的中毒剂量为200~500毫克。也就是说，一次吃10公斤肉，才会达到亚硝酸盐中毒的最低剂量。
而且，亚硝酸盐本身不致癌，亚硝酸盐进入体内和胃酸发生一系列反应生成的亚硝胺才是强致癌物。并不是所有的亚硝酸盐都会转化为亚硝胺，所以大家不必过于紧张。
另外，对于腌制类食品来说，亚硝酸盐的形成通常有两个波峰：第一个波峰出现在腌渍后3~5天时，第二个波峰出现在20~21天时。尽量避开这两个时间段，偶尔吃、少量吃，一般问题不大。
一晚干、一晚埕……今天的这些别样美食，都是一晚即成，味道经过时间的沉淀变得更加醇厚，做法还十分方便简单，你都学会了吗？
