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干燥烦闷的春季,记住这几点,小米粥鲜香浓稠,出油高,很营养
更新时间:2022-04-28

春天的风大,干燥,需要吃点清淡开胃的食物。民间有“春天喝粥,胜似补要”的说法。粥是一种很滋养,容易被消化,还有健脾胃等好处。春季多喝粥,有助于平衡体内的郁热,降火去燥。在我们家,每天早上的大部分就是米粥,养胃还好吸收。

小米粥我们就很经常会熬煮,小米粥营养丰富,而且好消化,比一般的大米粥还更营养。所以小米粥又被称为“代参汤”。小米粥好吃是好吃,但是很多人做出来的米汤清,米跟汤是分离,味道寡淡不香。

其实是因为在煮的时候没有掌握技巧。别看粥的做法看似简单,其实也是要掌握好技巧,才会熬粥美味的米粥。今天我们就来分享这款美食的做法,好吃营养还好做,一起来看看吧。

小米粥

准备食材:

小米,水

具体做法:

1.首先要选用新鲜的小米,新鲜的小米营养高,口感最好了。准备好的小米放入适量的清水将它们清洗干净,小米放在盆中清洗两遍。洗净后的小米放在盆中,加入适量的水浸泡20分钟,放一旁备用;

2.锅中加入适量的水,等待锅中的水开后,将洗净的小倒入锅中。小米倒入锅中后,要沿着一个方向搅动。小米跟水的比例大概是1:10,不要太多水了;

3.锅中的米下锅后,盖上锅中,等待锅中的水再次开后,这个之后要将火关小,用小火慢慢熬煮。熬煮的时间控制在25-30分钟左右,一定要开小火,慢慢熬;

4.煮的过程中可以滴上一点食用油,加入油是可以润泽,防止会溢出来,还可以有增香提味的好处;

5.小米在锅中慢慢熬煮,出锅前10分钟左右,准备一个干净勺子,用勺子沿着一个方便慢慢搅动。搅动可以增加小米之间的摩擦,使其煮出来更加浓稠好吃,出油也会越活,米香味更加足。将锅中的小米熬煮成这种的粘稠状态后就可以关火出锅了。

干燥烦闷的春季,这道小米粥要多喝,有健胃养脾的好处。记住这几点,做出来的小米粥鲜香浓稠,出油高,而且很营养。

小贴士:

1.选用的小米一定是新鲜的,小米洗净后,放在水中浸泡20-30分钟,经过浸泡的小米在煮过程容易熟;

2.煮小米要用开水,水开后再下锅,小米容易开花容易出油,还能最大程度保留其营养不流失,而且不粘锅;

3.小米下锅后,大火煮开就要转为小火慢慢熬煮,熬煮的时间控制在30分钟内;最好保持水沸但是不滚,小气泡状态,这样熬煮出来的小米粥才香;

4.小米粥煮开后,加入一勺食用油,可以保持小米的光泽度,而且不溢出;

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