央视曾经在CCTV10的一档科教节目中，邀请专业的研究人员通过离子SE谱仪来测量各种水分中的亚硝酸盐含量。
首先，研究人员将烧开多次的水和普通的纯净水进行对比，结果发现，自来水烧开1次到5次，亚硝酸盐增加的含量很值连0.003mg都不到。而根据国家的标准，饮用水中亚硝酸盐含量，每升不低于3mg即可。所以，千滚水能致癌的言论，也就不攻自破了。
然后是经过一晚上的隔夜水，研究人员为了确保实验的准确新，特地将其放置了4天之久，但其中亚硝酸盐含量的对比仍然非常微小，甚至低于0.001。
至于音阳水，只要在两者都是可饮用水的前提下，即便是混合也没有超过隔夜水和千滚水的范畴，自然同样也是健康的。
由此可见，无论是千滚水，隔夜水，还是音阳水，亚硝酸盐含量都是远远低于正常值的，并不存在致癌的效果，但是，可能仍然会有所争议：“细菌呢?居然亚硝酸盐含量达标，例如隔夜水中的细菌含量又有多少?”
在隔夜水中，细菌含量又会不会增加?
虽然央视没有就细菌展开实验验证，但湖北省要膳食疗研究会曾经就隔夜水的细菌成分做过检测。结果发现：
在经过16小时，24小时，48小时以后，如果饮用水没有做好封口措施，细菌数量的确会比刚烧开的水更多，但其中细菌的成分，大多也只是我们随处可见，甚至呼吸都会摄入的普通细菌，并不会额外生成高危的细菌。即便是喝下去，对身体健康也没有什么明显伤害。
当然了，无论从细菌，还是亚硝酸盐层面上，所谓的“三大恶水”都不会给健康造成威胁，但对于一些身体比较弱，或者肠胃比较敏感的朋友来说，仍然保持“能不喝就不喝”的态度比较好，实验旨在帮助大家了解最真实的请况，具体的选择，仍然要自己来决定。
