痛风或高尿酸血症人群：
对痛风或高尿酸血症朋友来说，锅底最佳选择是清汤的，肉类不要过多，鱼肉海鲜更要慎重，尽量选择嘌呤较低的蔬菜和薯类；
内脏类的更要特别节制，如果吃起来就控制不住，那还是就别点了。
温馨提示：
1.火锅汤煮了各种食材后，不适合您再喝汤了，汤里聚集了不少嘌呤。小料宜多选葱花、香菜、芹菜加点酱油、醋就好了。
2.菌菇火锅在涮煮至40min时嘌呤浓度为73.65mg/100g，属于低嘌呤食物，而后嘌呤浓度上升超出该限值，所以，痛风病人吃菌菇火锅时候在40min内食用[5]。
多看医典：得了痛风如何保健？
减肥或需控制体重血脂的人群：
如果您正在减肥或者想控制体重和血脂，清汤锅底肯定是最好的选择，蘸料可以是海鲜汁或者醋碟里加入少许蒜泥、香葱等调味，吃火锅时尽量先吃绿叶蔬菜类和豆腐，中间可以涮点土豆、红薯、山要等当作主食，最后再选择低脂肉类。饮品可以是白水或者柠檬水，不要喝甜饮料或酒类。
孕妇产妇：
火锅对孕产妇不会带来额外的危害，日常能吃的在火锅里也能吃，平时应少吃的在火锅里也要少吃。
锅底可以根据个人喜好，可以在清汤、菌汤、三鲜、番茄这几类中作出选择；蘸料尽量调得清淡些，减少过多油脂和盐的摄入；菜品选择方面尽量多样化，肉类要选择低脂肪的红肉白肉相结合，豆制品也是不错的选择，主食粗细结合，薯类也是不错的选择。
说了这么多，火锅健康不健康全在您个人选择，记住今天和大家说的这些“要领”，您就不会再担心什么火锅后遗症了，最后记住要八分饱哦！
