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香椿不能随便吃,亚硝酸盐危及生命,老先生送进医院
更新时间:2022-05-24

香椿很多人都听说过,也很多人都吃过。香椿芽是可以食用的,而且在我们中国古代的时候,古人们就经常食用香椿了,可以说食用香椿的历史已经非常悠久了。香椿的味道独特,是很多人喜爱的食物,像是经典的美食香椿拌豆腐就深受百姓的喜爱。

不仅如此,食用香椿对我们的身体还有很多种好处,适当吃一些香椿也是不错的选择。但是,吃香椿也是有些事请要注意的,处理不当或者不适宜吃香椿的人群吃了,对于身体不仅没有任何好处,严重的反而会危及生命。

香椿这种东西,老一辈的人吃得比较多,但是现在城市里的年轻人,可能见到野生香椿的机会并不多,但是香椿的各种好处,也是通过网络,被很多人广泛地知道了。

01香椿的营养价值以及食用功效简介

因为香椿中含有多种维生素与矿物质,就例如维生素C,维生素E等,可以调节我们人体的免疫力,让我们的肌肤变得更加光滑水嫩,有着滋润皮肤的功能。而且香椿还有一定的抗衰老的作用,因此香椿对于想要美容养颜的小伙伴,有着不小的帮助。

香椿中含有特殊的芳香族有机物,有促进我们的食衣,健脾开胃的功效。

香椿的营养丰富,涵盖了大部分人体所需要的营养素,还富含多种维生素与矿物质,甚至有“树上蔬菜”的美称,就是因为香椿的营养价值很高,现在香椿也受到很多年轻人的追捧。

根据中医的说法,香椿是有很好的补充阳气的功效,因此对于那些身体虚弱阳气亏损的人,食用香椿也是一个不错补充阳气的方法,可以帮助肾虚以及人体阳气衰弱的人补充阳气,缓解缺失阳气的症状。

不过,香椿虽然很好,对我们的人体有很多好处,但是也不是就可以随便乱吃的。

02为什么说香椿不能随便吃?

2019年四月,重庆市就发生了一起因为食用香椿不当,而危及生命的例子,那到底是怎么回事呢。

当时,一位七十多岁的老先生,在吃完晚餐后,就突然出现了上吐下泻,身体不住地打颤等问题,家人发现请况危急,连忙在第一时间将老先生给送进了医院。好在老先生的家人及时将老先生送进了医院,老先生才最终转危为安。

而根据医院的诊断,老先生出现这样的状况,是由于食物中毒引起的身体内多功能脏器的衰竭,请况非常严重,差一点就危及了生命,后来经过了解,老先生出现这样的状况,竟然就是因为一盘普通的香椿炒机蛋引起的。

而这并不是偶然,因为错误食用香椿导致的食物中毒事件偶有发生。

香椿中含有比较多的硝酸盐,如果处理不当硝酸盐就容易转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐这个东西,很多人都是清楚其危害的,亚硝酸盐对人体是有害的,而且一旦吃多了,就很容易出现亚硝酸中毒等症状。也就是说,尽管它营养丰富,也不能多吃,就算是一个东西再好,也是不能多吃的,尤其是处理不当的请况下,很有可能造成更加严重的后果。

03吃香椿时,务必注意两点

及时焯水之后再食用

容易导致香椿中毒的罪魁祸首就是亚硝酸盐,而想要在处理食物的时候,清除食材上的亚硝酸盐,焯水一直都是一个不错的方法。因此我们在食用香椿的时候,选择先焯水之后在食用,这样的方法能够有效降低香椿上的亚硝酸盐和硝酸盐的含量。一般请况下,只要焯水两分钟以上,亚硝酸盐和硝酸盐就能够得到很好的祛除。只要处理得当,香椿对于我们人体的危害,也是微乎其微的。

只吃香椿芽尖

因为有调查发现,香椿中富集的亚硝酸盐和硝酸盐的含量,会随着香椿的成熟也逐渐变多,因此在食用香椿的时候,都选择香椿比较新鲜的嫩芽,其中亚硝酸盐的含量就是比较低的,基本不会对人体产生什么危害。

香椿只要经过正确的处理,对于人体健康产生的风险还是非常低的,再加上香椿的多种好处,是不是大家都可以随便食用香椿了呢?并不是这样,有些人还是不建议食用香椿的。

注意:春季是吃香椿的季节,但过敏体质的人应慎重食用,尽量不要吃。

香椿虽然是个好东西,但是我们凡事都要讲究一个量,不管是什么好东西,吃多了总归是不太好的。我们吃香椿的时候,一定要通过正确的方法恰当地处理,这样才能够保证食物的安全。而且,一定要根据自己的体质进行选择,如果是不适宜吃香椿的体质人群,就要尽量少吃或者不吃。

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