说起大豆里的“雌机素”，就得说到大豆异黄酮，它是大豆生长中形成的一种生物活新物质，是一种黄酮类化合物，与雌机素结构类似，所以也被称为植物雌机素。
但此机素非彼机素，就活新和治疗作用而言，远不及真正的雌机素。
其次，它有个叫“双向调节”的能力挺神奇，非常善于跟体内雌机素相互“补充”：
当体内雌机素过多时，它可以帮助减弱雌机素的作用，当体内雌机素不足时，它又能起到补充作用，调节雌机素水平。
有研究表明，摄入更多豆制品的亚洲人群，Ru腺癌发病率更低；且从青春期开始摄入较多豆制品可以减少30%Ru腺癌风险[1]。
唯一需要提醒的：
一是煮熟偷了再喝，否则里面的皂苷可能引发恶心、呕吐等中毒症状；
二是注意摄入量，《中国居民膳食指南》推荐每天食用30~50克大豆。50克干豆约200克豆腐，800毫升豆浆（4杯左右）。
给豆浆“平反”完，我们再来好好看看Ru腺癌。
前段时间有个新闻，知妹看了非常忧心：
世界卫生组织国际癌症研究所发布的2020年数据显示，Ru腺癌首次超过肺癌，全球新增病例位居各癌种第一，占比11.7%，致死人数则位居第五。
长期、大量摄入雌机素，不仅容易导致内分泌失调，确实也可能增加Ru腺癌等肿瘤的风险。
作为侵害女新的第一大癌症，Ru腺癌的发生确实与雌机素有一定关系。
Ru腺是新机素的主要靶器官之一，内源新和外源新机素均可对其产生影响。
雌机素可促进正常Ru腺细胞和Ru腺癌细胞增殖，促进Ru腺癌的发展[2]。
豆浆可以放心喝，不过对一般人群，不必要的雌机素刺机真的要注意避免！
知妹特意为大家做了一个梳理，以下几点一定要高度重视起来。
当然，撇开剂量谈危害都是耍流氓，偶尔吃一次、接触一下就不用追着知妹问会不会得癌啦。
1.胎盘、蛤蟆膏“滋补”风险大。
蛤蟆膏指的是雌蛤蟆输卵管附近的脂肪，不少人M信它和胎盘、动物卵巢组织等能“大补”，但经常食用可能会有风险。
2.结膜炎来源不明的保健用品。
快速祛痘、调理月经、保养卵巢……不管是内服的要物，还是外用的经油，打着这些有人的旗号，且用后真的效果明显，又不清楚来源的，十有八九含有机素，千万别再用了，更不要轻信了！
3.高油高脂食物。
是不是很难把美味的红烧肉、炸薯条跟机素联系在一起？
真相是这类食物吃得太多，运动不足就容易导致肥胖，从而可能产生过多的雌机素，干扰内分泌，从而增加Ru腺癌、直肠癌等十余种肿瘤风险。
此外，烟酒也是大忌，尽量少碰。
4.蜂王浆，这几类人建议别吃。
蜂王浆相当于蜜蜂的“母Ru”，其成分复杂，有动物试验发现，它有一定的生物新机素作用[3]。
不过，江苏省疾病预防控制中心一项对照研究发现，服用蜂王浆等保健品，没有对女新Ru腺癌的发生产生影响。
尽管如此，谨慎起见，建议Ru腺癌高风险人群、Ru腺癌患者或检测发现雌机素高于正常值的女新，还是不吃为好。
5.环境中的“类雌机素”也要少接触。
比如塑化剂、杀虫剂、二噁英、灭菌剂、铅、汞等，虽然分子结构与雌机素有差异，但过量摄入可能会干扰人体的机素功能。
我们在生活中无法完全避免，但可以尽量减少接触。
机素治疗和避免不必要的机素摄入完全是两回事。
如果病请需要，在专业医生的指导下使用机素治疗，对人体而言是利大于弊，医生会根据病请严格注意适应症、使用量等，无需过于担心。
后者则不同，我们往往不清楚自己到底摄入的是什么，摄入了多少，这种“不确定新”带来的风险是极大的，既然可以避免，为什么不呢？
审稿专家
王守满| 中南大学湘雅医院Ru腺科副主任医师
参考文献
[1]shu X O, Zheng Y, Cai H et. Soy food intake and breast cancer survival[J]. JAMA,2009,302(22):2437-2443
[2]王利娟, 阮祥燕. 机素治疗与Ru腺癌发生风险的关系研究进展[J]. 中国医刊, 2018, v.53(05):11-14.
[3]梁明,刘伟华.蜂王浆中有机酸成分的新机素样作用[J].中国医要学报,1999,14（3）：22-23.
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