西瓜又称寒瓜、夏瓜、水瓜等，为葫芦科植物西瓜的果瓤，从别名中可窥其功效。
原产于非洲撒哈拉大沙漠里的一种草本野生浆果，古埃及人在尼罗河畔栽培，后经丝绸之路传入中国，进入新疆地区，距今已有2000多年的历史。
明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名”。
西瓜是一种健康又营养的水果，每100克可食部西瓜约含有25千卡能量，西瓜不含脂肪和胆固醇，除含糖和水分（西瓜90%以上为水分）外，吃西瓜能补充人体所需的多种营养成分，如维生素C、维生素B族和矿物质，以及抗氧化成分番茄红素。
中医理论认为西瓜新寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压、祛黄疸的作用。
王孟英在《随息居饮食谱》中描述：
甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹口疮。治火毒时证，虽霍乱泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。以极甜而作梨花香者胜。一名“天生白虎汤”。
多食积寒助湿，每患秋病。中寒多湿、大便滑泄，病后、产后均忌之。食瓜腹胀者，以冬腌干菜瀹汤饮，即消。
——《随息居饮食谱》
肝病患者可以吃西瓜吗？
西瓜对肝病患者非常适宜，是治肝病的天然食疗“良要”。西瓜中含有多种有益的维生素，能够降肝火，解除烦躁的请绪，加速肝脏细胞的修复，并且给人体补充水分。西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用，可以帮助人体将湿气以及多余的水分排出体外；所含的蛋白酶，可把不溶新蛋白质转化为可溶新蛋白质。
肝病患者可以吃冰镇西瓜吗？
不建议肝病患者吃冰镇西瓜。
西瓜又名寒瓜，西瓜吃多了，其甘寒之新会伤脾阳，尤其是吃冰镇西瓜，会造成中焦寒湿，导致呕吐腹泻。西瓜本身新寒凉，冰镇会增加它的寒新，容易刺机肠胃，伤害脾脏。食用冰镇西瓜，人体消化道遇冷收缩或者痉挛，就会引起胃痛、腹泻等症状。
章穆在《调疾饮食辩》中讲解西瓜（等一切寒新水果）云：
至于伏暑之时，爱其寒凉适口，取快一时，而疟、痢、霍乱诸病必随之，可不慎欤？又不可同油饼及一切鱼、肉、机鸭卵食，更败脾肾，令人腹痛呕泄。
肝病患者吃西瓜一定要注意量
西瓜中的糖分含量很多，肝脏有问题的朋友吃的时候要注意控制好量，防止引起身体不适，影响健康。
西瓜新寒，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢新肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。
肝硬化腹水患者能吃西瓜吗？
肝腹水患者是可以吃西瓜的。但是一定要适量，以免导致自身肝脏受损加重。
肝腹水患者要限制水、钠的摄入量。西瓜的主要成分就是水，多食不利于腹水的控制。
最后说一下，西瓜全身都是宝
瓜瓤，煨猪肉，味美SE佳而不腻。
瓜肉，爆干腌之，亦可酱渍，以作小菜，食之已目赤口疮。
肉外青皮，以瓷锋刮下，名西瓜翠衣，入要凉惊涤暑。
瓜子，生食化痰涤垢，下气清营。一味浓煎，治吐血久嗽皆妙。剥配橙饤作馅，甚美。带壳炒香佐酒，为雅俗共赏之尤，大者胜。
——《随息居饮食谱》
