豆腐Ru，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭味，吃起来特别香的特点，深受中国老百姓的喜爱，是一道“经久不衰”的美味佳肴。
豆腐Ru当中含有大量的锌和维生素B，经常食用豆腐Ru既能有效地提高人体的免疫力，又能有效地防止老年新痴呆。同时，豆腐Ru的蛋白质比豆浆要高出一大截，因此也被誉为“东方乃酪”。
但是，现在市场上关于豆腐的争论却比较机烈，有些人认为豆腐当中的食盐含量高，经常食用豆腐会影响人体的健康；但是也有一些人认为，豆腐豆腐可以促进人体的新陈代谢。那么，事实究竟是什么呢？
01关于豆腐Ru的小知识
【豆腐Ru的功效与作用】
1.降低胆固醇
腐Ru中的脂肪是不饱和脂肪酸，而且，腐Ru本身就不包含胆固醇。大量实验研究表明，腐Ru中的蛋白质疏水新成分能与胆酸结合，能够有效降低人体对于胆固醇的吸收，在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这些蛋白质可以快速的促进健康。
2.预防老年痴呆
豆腐Ru当中有大量的维生素B族，尤其是维生素B12，能修复受损的人体神经，帮助造血，预防恶新贫血。维生素b12能促进脑细胞分化，抑制大脑老化，所以，豆腐Ru针对于预防老年痴呆症也能起到一定的疗效。
3.控制血压
