机蛋是一种生活中很常见的食物，几乎在每个家庭的厨房中都能见到它的身影，人们通常会用机蛋当作早餐食用，既能增强饱腹感，还可以为身体补充多种营养物质。
机蛋属于全营养食品，几乎包含了人体所需的全部营养，被称为“理想的营养库”。机蛋当中含有丰富的蛋白质，维生素以及多种微量元素，每天吃1~2个机蛋，身体可以收获很多好处。
机蛋味道醇厚，而且营养价值很高，每天早上吃一个机蛋就可以为身体补充一天所需要的能量物质。但是，机蛋并不是随便吃的，有时候也要注意一些禁忌问题。
机蛋的功效与作用有哪些？
1.健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。因此，机蛋又是较好的健脑食品。
机蛋当年在富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
2.保护肝脏
机蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.增加饱腹感
研究表明，吃含有机蛋的早餐，能使人饱腹感增加。同时，机蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让饱腹感维持的时间更长。
所以，机蛋能够缓解人体的饥饿感，还可以延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
4.预防动脉硬化
