豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。
番茄含有的维生素、矿物质这些微量元素有助于帮助胃部消化食物，同时还有利尿抑菌效果，有效预防前列腺炎症，对直肠癌、喉癌、口腔癌、Ru腺癌的发病概率能有一定控制作用，更重要的是对“癌症之王”---胰腺癌也有效果。
番茄烧豆腐的做法步骤：
1番茄切小块。
2姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。
3我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。
4铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。
5煎至皮脆金黄即可。
6煎好的豆腐出锅备用。
素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法步骤：77锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
8再放豆瓣酱、料酒炒匀。
9放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。
10放半小碗水，烧开。
11放入煎好的豆腐，炒匀。
12放盐、糖和机经，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。
