在生活中，人们都爱吃鱼，鱼肉鲜美，不论用什么烹饪方法都很好吃，不过吃鱼最让人难受的就是，鱼刺太多了，挑的很费劲，真怕一个不小心扎到自己，要是卡到喉咙就麻烦了。现在5月份，正好是吃泥鳅的好时候，这个时节的泥鳅很肥，吃起来更是鲜美，要是生活在农村的朋友，小时候一定都会到河里边抓过泥鳅，能在河里玩一下午，又能抓到几条泥鳅，那时候的泥鳅还是很多的，纯天然味道很好，而且不需要花钱，现在想要吃泥鳅的话，只能在外面买了，价格还不便宜，不过为了好吃和营养，再贵也值得！
吃泥鳅，给老人和孩子吃，都是很放心的，因为肉多刺少，营养价值高，在这个时节里一定要给家里人多做几回，泥鳅有多种吃法，最好吃的做法就是煮泥鳅了，赶紧买点回来做。
煮泥鳅
需要食材：泥鳅、生姜、蒜瓣、香葱、辣椒面、食盐、食用油。
1、在买的地方直接让小贩杀好，回家清洗清洗比较省事，买到的泥鳅都是各个肥大的，吃起来觉得好吃。
2、锅先不要加油，将锅先加热，然后将泥鳅倒进锅中，这样做是因为泥鳅表面有很多粘液，这么做可以利用热度将粘液烫掉。
3、做好上一步后，将食用油倒入，进行翻炒，煎制泥鳅两面都金黄。
4、将泥鳅拨动到锅边，加入生姜片和蒜片炒出香味，再和泥鳅混合炒，撒上一些辣椒面翻动几下。
5、最后倒入足量的清水，大火煮开，就这样煮上十分钟就关火，可以盛出开吃了。
做这道菜的时候，记住要先将泥鳅表面的粘液烫掉最好，再倒油煎两面金黄，要是觉得这样吃太单一了，可以在煮的时候加入一些食材，搭配着吃也很不错呢，泥鳅吃的时候，不怕刺，这个时候吃泥鳅最好，肉肥厚，给老人孩子吃很合适。
