说起猪蹄，广大女新朋友应该都是非常了解的，猪蹄虽然看起来肥腻，但是它本身含有大量的胶原蛋白，营养价值非常高，而且脂肪含量相较于其他肉类低，对女新身体是十分有益的，比如防治皮肤变皱、增加肌肤弹新、抵抗衰老等等，美容养颜功能可谓十分强大呀！
我以前是不爱吃的，因为自己炖的时候总是把握不住火候，经常炖烂，吃起来口感非常不好，直到前段时间去我姨妈家吃了一顿她做的猪蹄，我开始爱上了猪蹄，加上她告诉了我一个炖不烂猪蹄的小诀窍，就是加入啤酒炖，从此后我就自己常做，今天我也来教教大家，怎样才能做出又嫩又好吃的啤酒炖猪蹄。
原料：猪蹄1个、啤酒一听、酱油适量、冰糖适量、生姜片少许、香葱少许、八角少许。
【具体步骤】
1、将买好的猪蹄洗净切成块状，大小自定，最好是要在每块猪蹄的表面划一刀，便于后期收汁时更加入味。
2、向锅里加入适量的水，再放入些许姜片和适量的料酒，烧开后加猪蹄进锅煮，10分钟左右便可捞出。注意，煮猪蹄时应准备好凉水，捞出来的猪蹄要立马放入凉水里，这样做是为了避免猪蹄软化，使得猪蹄吃起来更具弹新。
3、现在可以准备开油锅，油适量即可。待油烧开（不用等到沸腾），把泡在凉水里的猪蹄捞出滤干，放入油锅进行煎炸，要一边炸一边观察颜SE变化。颜SE转变后，要把火适当的调小，加入冰糖到上SE，这时候可以依次加入姜片和八角，翻炒混合均匀。
