说到小龙虾大家都不陌生，它肉质鲜美，受到中国吃货的喜爱。特别是夏天的时候，很多人都喜欢去吃夜宵，必点的食物就是小龙虾，配上饮料或者啤酒，也是十分的美味。小龙虾它的适应能力很强，不管在什么水质中都能够生存，而且它也不挑食，几乎东西都吃，所以它繁殖能力很强，但在中国，依然被吃到需要人工养殖！
小龙虾被中国厨师烹饪出各种不同的口味，十三香、麻辣、香辣小龙虾等等，都受到了大家的喜爱。到了晚上吃夜宵的时候，不管是在烧烤店，还是专门卖小龙虾店都坐了很多人，大家都戴着一次新手套，在专心的剥小龙虾吃。
小龙虾的个头并不是很大，而且能吃的肉也不多，每次要吃上很多才过瘾。很多人吃小龙虾的时候，都是直接把头给弄掉，然后剥壳吃虾身。有些人疑问，到底小龙虾的头部，里面是“虾黄”还是“屎”？很多人都不知道。专家说：其实小龙虾的头部是“虾黄”，跟蟹黄一样，吃起来很美味，也有一定的营养价值。
虾黄确实可以吃，但是虾头里面内脏也是很多，虾的胃、鳃等等器官也在虾头里面，如果饲养小龙虾的地方不干净，很有可能小龙虾的这些部位也会受到感染，而且头部也是容易含重金属，所以大家最好也是不吃小龙虾的头部，毕竟你也不能很好的分辨虾黄。
现在大家应该都知道了吧，小龙虾的头部是“虾黄”并不是“屎”，很多人看完才明白。虾黄虽然香，但是为了健康还是少吃点吧！不知道你们吃小龙虾会吃头吗？
