俗话说得好，“百味盐当先”，很多食物，似乎只有胫骨了食盐的调剂才能够变得美味。我们日常生活中，用刀最多的调味料，应该也就是食盐了。不过在我们国家的食盐，基本上只有一种颜SE，那就是白SE，偶尔去一些餐厅的时候，会看见桌上有炒制过之后的盐，这种盐是白褐SE的。
这是我们国家的一大特SE，对于食盐这种必需品，我们国家爱又长期的食盐专营制度，一方面可以加强监管，另一方面也能保证食盐里面添加人体必需的碘。虽然我们国家盐的种类很多，比如说有专门的泡菜盐、炖肉盐、蒜香盐和腌制盐之类的，但是在颜SE上面都是白SE的。
但是吃过西餐的小伙伴肯定会发现，西餐里面用到的盐可以说是花样百出了，各种颜SE的盐都有，比如说红SE、黑SE、绿SE的盐，甚至还有蓝SE的盐。这些盐不仅仅是颜SE不同，而且盐的颗粒大小也不同，有的比较粗，有的比较细。
形成这种差异的，其实也是烹饪习惯的不同。一般我们都是吃的家常菜，所以用经制的食盐是最好的，这种盐没有多余的杂质。而粗盐就是颗粒比较大的，哎呦颜SE也多种多样的盐。这些盐因为颗粒大小的不同，所以用于烹饪的东西也不同。
很多粗盐是不需要经过太多工序的处理的，它们把持原来的颜SE和样貌，基本上是在一道美味菜肴的烹饪中做收尾工作的。因为颜SE奇特，所以看起来会增加食衣。另外，里面还会有一些矿物杂质，会给食物带来特殊的风味哦！
而反观我们国家，在对盐的要求上没有那么细致，只要是食用盐就行，不管是什么工序，都可以用经制的食用盐，而且做出来的味道一样也很美味嘛！
