要说近几年在市场上非常受欢迎的蔬菜那一定少不了油麦菜，它也叫莜麦菜，牛利生菜等。其叶片较长，呈长披针形，清风吹过随风温柔的摆动，远远看过去好似凤尾一样美丽，也因此被称为“蔬中凤尾”。油麦菜SE泽淡绿，营养丰富，口感特别脆嫩、清香，价格也很亲民，几元钱就能买到一大把，因此成为老百姓餐桌上最常见的蔬菜之一。
油麦菜的营养非常丰富，含有的维生素和矿物质比较多，可以给身体提供很多营养物质，满足身体营养的需要。其中钙含量比生菜高1.9倍，是莴笋的2倍；硒含量比生菜高22%，是莴笋的1.8倍，而且油麦菜含有的纤维素比较高，可以起到润肠通便的作用，可以说是最好的减肥菜。它口感脆嫩，味道微苦，夏季常吃能解热祛暑。它的做法也有很多，可以生食、快炒、涮火锅等，每一种吃法都有着独特的风味，适合大多数人的口味需求。
&脆嫩可口的蒜香油麦菜&
所需食材：油麦菜2棵、大蒜3~5瓣、红辣椒半个、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、水淀粉少许
1，准备好食材，油麦菜要选择新鲜、颜SE翠绿、菜叶子平整的；大蒜尽量多准备一些，蒜香味浓郁更加好吃；红辣椒作为配SE，没有的也可以忽略，如上图所示。
