蒜苔是我们家一年四季都不能缺少的美食，无论跟什么食材都能炒在一起，吃起来清脆爽口特别的好吃，蒜苔除了炒制还有很多的制作方法，比如腌蒜苔就是一个不错的选择，自从知道蒜苔能这样吃，我家每年总会做上30斤，做一回够吃一年！
腌蒜苔的制作方法特别的简单，稍微的动下手就可以了，只要我们腌蒜苔时，牢记2个技巧，蒜苔清脆爽口辣味轻，颜SE还特别碧绿，现在就给大家分享一下正确的制作方法。
首先我们要把买回来的蒜苔清洗干净，在给它分享适量的小分，用皮套给绑起来，在放到阳光底下进行晾晒。
等蒜苔的水分都晾干后再去掉头跟尾，切成小段，放入盆中，在放入适量的食盐，搅拌均匀，最好是带上一次新手套，用手搅拌均匀，这样搅拌的均匀还省事，揉搓还一边后让它稍微的静置一会，过二十分后在揉搓一下。
准备一个研制的容器，先用热水烫一下，在放入阳光底下晒干水分，要做到无水无油的状态，在把蒜苔放进去，最后要倒入5个小瓶盖量的高浓度白酒，压实后盖上盖子，腌制一个月就能食用了。
在吃的时候，我们还可以放入一些辣椒油，香油等作料，这样吃起来口感会更好，有喜欢的小伙伴就试试吧，腌蒜苔时，要牢记2个技巧，第1个就是腌制的容器要是无水无油的，这样不会把蒜苔腌坏，第2个就是要倒入高浓度白酒，既可以增加发酵速度，又能增加香气，这样做出来的蒜苔清脆爽口辣味轻，颜SE还特别碧绿！
