第四步,将肉末炒至变SE的时候,加上点料酒去腥,放入生抽、蚝油和辣椒酱,再根据个人口味加盐,翻炒均匀,加上小半碗水;
第五步,将肉末煮熟,关火,同时将蒸熟的芋头也盛出来,浇上肉末,撒上点葱花和辣椒丁做点缀,上桌了。
小编总结:芋头搭配肉糜,一道应季菜就上桌了,芋头经过蒸制特别的软糯,而裹着炒过的肉糜,特别的香,开胃更下饭,这道菜在冷天吃再合适不过了,这道肉末蒸芋头我是选择将肉末炒了一下,当然了介意的,可以直接将肉末加上调味料浇在芋头上面,上锅蒸熟,这样做不用油吃着更加清爽,肉末蒸芋头这道菜在很多地方都能见到,是一道再家常不过的菜了,这个时候吃正当时,而且营养还高,用简单的方法做,菜肴的口感就能特别好,当然是不容错过学习了。
烹饪小技巧:
1、芋头蒸的时候撒上点食盐,是为了让其有最基本的味道,蒸芋头的时间需要根据芋头的粗细来定,一般蒸15-20分钟就足够了,当然了如果是混合生肉末一起蒸,就需要适当延长时间,需要将其彻底蒸熟了才能吃;
2、这道菜选择用里脊肉做更好吃,搭配点蒜末炒,香味更足,其他的调味料自行选择,辣椒酱的用量也可以自己定,因为辣椒酱、生抽和蚝油都含有盐分,因此不需要另外加盐,这道菜的咸味就足够了;
3、家里有高汤的,用其来煮一下肉末,口感会更加足,没有就用清水煮,水不用放太多了,而且最后的汤汁也不用收太干,将肉汁包裹在芋头上,吃着口感才会更佳,这道菜记得要趁热吃,口感才能更加美味。
芋头不炒也不炖,这道菜的口感就能特别足,如果你也认为这菜的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!