第四步，将肉末炒至变SE的时候，加上点料酒去腥，放入生抽、蚝油和辣椒酱，再根据个人口味加盐，翻炒均匀，加上小半碗水；
第五步，将肉末煮熟，关火，同时将蒸熟的芋头也盛出来，浇上肉末，撒上点葱花和辣椒丁做点缀，上桌了。
小编总结：芋头搭配肉糜，一道应季菜就上桌了，芋头经过蒸制特别的软糯，而裹着炒过的肉糜，特别的香，开胃更下饭，这道菜在冷天吃再合适不过了，这道肉末蒸芋头我是选择将肉末炒了一下，当然了介意的，可以直接将肉末加上调味料浇在芋头上面，上锅蒸熟，这样做不用油吃着更加清爽，肉末蒸芋头这道菜在很多地方都能见到，是一道再家常不过的菜了，这个时候吃正当时，而且营养还高，用简单的方法做，菜肴的口感就能特别好，当然是不容错过学习了。
烹饪小技巧：
1、芋头蒸的时候撒上点食盐，是为了让其有最基本的味道，蒸芋头的时间需要根据芋头的粗细来定，一般蒸15-20分钟就足够了，当然了如果是混合生肉末一起蒸，就需要适当延长时间，需要将其彻底蒸熟了才能吃；
2、这道菜选择用里脊肉做更好吃，搭配点蒜末炒，香味更足，其他的调味料自行选择，辣椒酱的用量也可以自己定，因为辣椒酱、生抽和蚝油都含有盐分，因此不需要另外加盐，这道菜的咸味就足够了；
3、家里有高汤的，用其来煮一下肉末，口感会更加足，没有就用清水煮，水不用放太多了，而且最后的汤汁也不用收太干，将肉汁包裹在芋头上，吃着口感才会更佳，这道菜记得要趁热吃，口感才能更加美味。
芋头不炒也不炖，这道菜的口感就能特别足，如果你也认为这菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
