第一步:首先把大米清洗一遍,大米清洗干净后,放入盆中,倒入适量的清水,将大米浸泡一会儿,这样可以浸泡出大米中的杂质,将大米清洗得更干净,大米洗净之后捞出,然后放在一旁将水分沥干。
第二步:大米沥干水分后,放入蒸锅中蒸熟,大约正20分钟左右就可以了,大米蒸熟之后倒入盆中,如果大伙儿嫌弃麻烦,这里可以直接使用剩米饭,效果也是一样,还能帮助解决多余的米饭。
第三步:把米放入盆中后,倒入适量的凉白开,接着将凉白开泼散,让大米变得微微冷却,这样效果比较好,有利于酒曲发酵,大米放入锅中后,加入酒曲搅拌均匀,然后将搅拌均匀的大米放入可以封闭的容器中。