现代社会，生活节奏越来越快，人们为了身体健康，对健康的饮食理念越来越追求，而清蒸则成为人们首选的健康饮食方式。有些美食的关键不在于烹饪方法，而在于食材的新鲜程度，只有最新鲜的食材，才能做岀最原汁原味的美味。比如这道清蒸鲈鱼，只采取最简单的方法，就能最大限度地机发出鱼的鲜美味道。
材料
鲈鱼1尾(500克)、葱丝30克、姜丝20克、葱段2根、红辣椒丝少许、食用油适量、水80毫升
调料
盐1/2小匙、白糖适量、胡椒粉适量、鱼露适量、酱油1小匙
鱼露
酱油
味咸鲜，呈琥珀SE，是一种传统调味品，可用于去除肉的腥味，多见于广东、福建地区。所含的氨基酸种类多，营养非常丰富。
用于调味，制作原料主要为豆、麦、麸皮等，呈红褐SE，味道鲜香，具有促进食衣的功效。
做法
1.先将鲈鱼清理干净。
2.取一蒸盘，盘底放入葱段，然后摆上处理好的鲈鱼，放入蒸锅中，用中火蒸约8分钟取出。
3.将葱丝、姜丝及红辣椒丝摆在蒸好的鲈鱼上，然后取一锅，放入适量的食用油烧热，把热油淋在鲈鱼上。
4.最后将所有调料和适量清水混合煮滚，淋在鱼身上即可
小贴士
尽量选择500克左右的鲈鱼，不仅摆盘美观，而且其生熟的火候比较容易把握。
