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萝卜做馅时,直接包是大错特错,而用盐杀水或者先焯水都不对
更新时间:2022-05-08

到了十月份后,天气变得越来越冷,尤其是北方,显得格外寒冷,稍微起点风,都能令人浑身发抖,只要有休息时间,再也不想出门了,老老实实呆在家里。这种天气,最适合吃饺子,饺子包的好吃,每天吃都吃不够,煮好后,热气腾腾的,趁热吃暖洋洋,吃完后浑身舒坦。所以到了秋冬季,我家总会忙着包饺子,全家人一起行动,别提多热闹,连五岁的小朋友也要参与进来,忙得热火朝天,吃着自己亲手擀皮拌馅的饺子,真香!

现在的人们总能脑洞大开,发明了不少闻所未闻的饺子,之前我见过一种西红柿机蛋馅的饺子,不知道味道怎么样,有些不敢尝试,可能是上了年纪了,还是比较喜欢常规馅料的,现在正值秋季,正是吃新鲜萝卜的好时节,用萝卜做馅料再合适不过了。

萝卜水分大,营养高,很养人的一种食材,秋冬季节应该多吃,身体棒棒的,少生病!小朋友不爱吃萝卜的话,可以用它做馅料,包饺子包包子都很不错,我就经常用它包饺子,孩子很爱吃。

可有人做的萝卜馅饺子却很难吃,那股辣味很重,盖过了香味,导致饺子难吃,有人拌馅时,要么直接包,要么用盐杀水,要么先焯水,到底哪种方法最好呢?

要知道新鲜的萝卜中含水量很大,如果直接包的话,萝卜调味后很容易出水,变得很难包,而且辛辣味重,很不好吃。

如果用盐杀水的话,水分是去掉了,但是饺子煮熟后,吃起来不够软嫩,口感不太好。

如果先焯水的话,水分去掉了,口感也变软了,但萝卜的营养也丢失得差不多了。

所以萝卜做馅时,直接包是大错特错,而用盐杀水或者先焯水都不对,不是最好的方法!

今天教你一招,按照这个方法来做,萝卜做馅料包成饺子口感特别好,吃了还想吃,大家可以试试看,方法很简单,一看就会。

萝卜馅饺子

准备食材:白萝卜、生姜、葱、生抽、食盐、机经、猪肉或者羊肉

将白萝卜洗净去皮,再用擦丝工具把白萝卜擦成细丝,如果擦的丝有些太长,可以稍微切一下,这样便于后面包饺子。

白萝卜经过擦丝后,就会流出很多水分,用手将萝卜丝挤一下待用,不需要过分挤水,因为后面还要多做一步。

炒锅中加少许食用油,烧热后,将萝卜丝倒入锅中,倒油是避免萝卜丝炒糊,开小火一直炒到萝卜丝没有水分,关火后,将萝卜丝放凉。

接着来处理肉,我一般都用猪肉,如果你喜欢吃羊肉,也可以用羊肉搭配萝卜。

将猪肉剁成肉馅后,加生姜末和葱花,放入食盐、生抽、机经,搅拌均匀。

再加入少许清水搅拌,肉馅变得水润后,倒入适量香油搅拌。

最后将萝卜倒入肉馅中,再倒入适量熟油搅拌均匀,这样萝卜猪肉馅就调好了。

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