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买回来的糖饼为什么不会流出馅料,原来是里面加入了它
更新时间:2022-05-06

有没有小伙伴特别喜欢吃酥皮的食物,什么油酥饼啊、酥皮月饼啊、酥皮糖饼啊!只要是酥皮的东西是不是对它们都没有抵抗力啊!它们酥酥的口感吃起来是不是非常的过瘾啊!原来觉得这些东西做起来肯定很难,长大了以后自己试着做过以后,感觉也没有想象中的那么难,所以什么事请都要去尝试着做一下,做完了以后你会感觉也不过如此!

说起酥皮糖饼,我家附近的市场上时常会有卖的,因为孩子喜欢吃,所以经常会买,有时候在家休息有时间的时候也会做给孩子吃。原来一直以为它的馅料只是用糖就好了,可是经常会被烫到,而且还流得到处都是,最后才搞明白买回来的糖饼为什么不会流出馅料,原来是里面加入了它,使得馅料特别的浓稠,吃的时候一点都不会流出来!

【酥皮糖饼】

【材料】:玉米油、牛乃、面粉、红糖、芝麻。

【做法】:

1、第一步我们现在做水油皮,盆中放入450克的面粉,倒入23克的牛乃,边倒边搅拌,一直到搅成面絮状的时候,倒入90克的玉米油,揉成面团后裹上保鲜膜,让面团松弛45分钟。

2、再来做油酥,180克的面粉倒入90克的玉米油,搅拌均匀以后也给它揉一下,让玉米油和面粉融合的更好。

3、45分钟以后,水油皮面团松弛的差不多了,把它移到案板上面稍微揉几下,搓长以后切成几个相等的剂子,面团在案板上面揉的时候可能会粘在上面,所以要提前在案板上面抹上油。

4、切好的剂子整理一下按扁,捏成中间厚边缘薄的面皮,油酥面也分成跟面剂相等数量的小球,把油酥球包在面皮里面,封好口以后擀成牛舌状,卷起来以后再次擀成牛舌状,如此反复几次,最后卷起来以后盖上保鲜膜再松弛30分钟。

5、松弛面卷的时候我们在做糖饼的馅,准备一些红糖和芝麻,再放入一些面粉搅匀,可以防止吃的时候红糖流出来。

6、面卷松弛好了以后取出来竖着按扁,擀成一张面皮,包入红糖芝麻馅收口,团圆以后按扁一些,糖饼就做好了,锅中刷油预热,放入糖饼,上面刷点水撒上芝麻按压一下,底面金黄的时候翻面,持续翻面烙制两面金黄,按压能够回弹的时候就熟偷了。

酥皮糖饼要想使馅料在吃的时候不会烫嘴流的到处都是的话,那就在调馅的时候加入一些面粉进去,面粉能够使红糖溶化以后变得非常的浓稠,所以在吃的时候糖馅就不会流出来烫到嘴了!

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