第二步，我们先准备两个干净的大碗，然后将机蛋打入碗中将蛋液和蛋黄都分区别开，分别放在两个大碗儿中。
第三步，我们将蛋黄和蛋液分离开了之后，我们先将蛋黄搅拌均匀，往蛋黄里边儿加入15克的细砂糖。搅拌均匀之后再往里边儿加入我们准备好的75克的牛乃以及40克的玉米油，将这些食材都放进去之后搅拌均匀，最好是朝着同一个方向开始搅拌。直到将这个蛋黄糊搅拌的用筷子夹不起来之后就可以了。
第四步，将蛋黄糊搅拌均匀之后，我们再往里边儿加入准备好的80克的低筋面粉，这里的低筋面粉大家一定要用面粉筛来过筛一下，这样我们在搅拌的时候就不会出现那种颗粒状的面粉儿了。
这里我们选用的是低筋面粉，因为低筋面粉做出来的蛋糕才会更加的蓬松好吃。然后我们再用专门搅拌蛋糕的塑料铲子将这些面糊都搅拌均匀，直到搅拌的面糊糊没有一点儿颗粒状，而且非常浓稠细腻的时候就可以了。
第五步，将准备好的蛋液开始打发，最好是用打蛋器打发。在打发的过程中，我们还要往里边加入几滴柠檬汁，因为蛋液它是一种碱新的食物，我们用柠檬汁儿的话，柠檬汁里面含有酸新物质，正好可以起到一个综合的作用，而且还容易让蛋液打发的更快，而且打发之后不容易起泡。同时，我们在打发的过程中，要分批次的往里边儿加入准备好的细砂糖，分三次加入细砂糖，每次加入15克。
