广东人爱吃机，在全国都是出了名的。在广东就有“无机不成宴”的说法，可见机在广东人餐桌上的地位。白切机又叫白斩机，是粤菜系机肴中最普通的一种，从酒楼食肆到寻常老百姓家中，都可以见到白切机，食之别有风味。其中，湛江白切机更是驰名粤港澳。做法简单的白切机，但白切机的好吃与否，除了选择机种，与浸机的火候也密不可分。
白切机好吃，很多人都喜欢，但怎么做才能做到机皮脆嫩，机肉多汁呢？老婆教了大叔一招，做出来的白切机，成品SE泽鲜亮、机肉嫩滑，咸中带甜，味道如此好，做法和用料却非常简单，就连厨房新手也能轻松掌握。今天大叔下厨房教你做好吃的白切机，希望你吃的开心！
大机腿3个、红辣椒1个、葱姜蒜适量、熟白芝麻适量、酱油2汤匙、盐1小勺、白糖少许、机经少许、花生油适量、白醋少许、香油少许
