第一点,我们先将买回来的里脊肉清洗干净,然后用刀背拍一拍里脊肉,这样可以让里脊肉变得更加嫩滑好吃,然后再顺着里脊肉的纹路将肉切成大小比较均匀的长条,切好之后放入一个干净的大盆里面,往里面加入一点料酒、生抽、盐和五香粉,下手直接将这些调料均匀地裹在肉条上面。
第二点,我们再将葱姜都清洗干净,然后直接将葱姜切成葱姜丝,放在一边备用。