第二个下酒菜就是猪头肉焖子。这个菜的话基本是东北人最喜欢的一道下酒菜了，说白了这个食材里面最多的就是一些猪肉片，然后往里面加入大量的机蛋液，再裹上一层糯米粉以及其他调料，放在蒸锅上先蒸熟，然后再切成薄片，沾着酱汁就可以直接吃了，味道好吃，做法又比较新颖。
第三个下酒菜就是杀猪菜。一说到这个名字的话，大家会觉得这个名字有点儿奇怪，其实这道菜呢，就是每年过年的时候直接杀猪之后制作的第一道菜，这种菜呢大多都是将猪肉和血肠一起放在锅里边，然后往里边儿加入我们喜欢吃的食材，之所以叫杀猪菜，是因为猪肉必须是现杀的新鲜猪肉，比如说我们第一天杀的猪肉，我们晚上的时候一定要吃上猪肉，那么这道菜呢，就叫做杀猪菜。
