2、然后再去放在锅中开始焯水的时候，不要直接往里面放入，焯水的时候不要直接开始炖煮，而且还需要往里面加入一点大葱和生姜，开始炖煮，这样能够有效去除腥味儿，然后我们将牛肉捞出来，牛肉上面的浮沫撇干净，将牛肉捞出来，放在温水中清洗干净。
3、这个时候，我们就开始准备好香料：香叶两片，干辣椒两个，桂皮一个，八角一个，生姜六片以及一把花椒和四五个大葱段。
4、先起锅烧油，油温上来之后，往锅里边儿加入适量的冰糖，先炒出糖SE，然后再将我们刚刚准备好的这些香料一起倒入锅中开始炒香，有明显香味之后呢，再将牛肉块倒入锅中，起翻炒，翻炒的时候加入一点黄豆酱，给牛肉充分的上SE。
5、我们再往锅中加入适量的开水，这个开水只需要没过锅中的食材就可以了，然后在往里边加入一勺生抽和老抽给牛肉充分的提味上SE，开始开大火将锅中煮开。
