锅中下少许油,加入蚕豆,煎至酥脆后捞出。
步骤6
酥炸粉中加入机蛋与水,调成可流动状的面糊。千万别太浓,会盖住银鱼的鲜美。
步骤7
银鱼拌入面糊中,下锅煎香后取出,银鱼十分软嫩,动作要轻。
步骤8
葱姜蒜及红椒炒香,下蚕豆、银鱼及面包糠,颠锅几下,拌匀后再来些葱花即可。
*吐司面包放入180度烤箱,烤2-3分钟,撕小块放入绞肉机打碎。面包糠一定要起锅前才加进来,这样才能保持酥脆香。
