鱼是我们平时最常见的食物之一，鱼肉，肉质细嫩鲜美，营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼的做法也有很多种，有红烧的、有清蒸的、有炖汤的，等等。鱼汤的营养价值极高，是滋补神汤，我们常人应该每周吃一次鱼，尤其是孩子，多吃鱼，喝鱼汤有利于大脑发育，孩子也越来越聪明伶俐。
鱼本身就比较腥，加上现在水质的不断变差，如果鱼处理不好，烧起来就会腥味很大，特别是炖鱼汤！很多朋友在炖鱼汤的时候，即使加了料酒和姜蒜，都还是会有腥味。如何才能在家炖好一锅鱼汤？网友说自己在家炖出来的鱼汤不白，不浓，味道也不鲜。怎样才能把鱼清理干净，做起来不腥，而且还吃的安心呢？鱼汤炖出来的效果不好原因是你没有掌握炖鱼汤的窍门！下面，御品坊美食特产馆小编就分享几个老厨师的妙招给大家，掌握好这几点，让你轻轻松松炖出，SE白味鲜的鱼汤。
窍门一：食材选择很重要
1、活鱼现杀现吃
