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西葫芦炒腊肉,配上腊肉的滋味,饭都能多吃下好几碗,馋得不行
更新时间:2022-04-20

西葫芦是生活中常见的蔬菜,别称也是非常多,例如角瓜,白瓜和小瓜。西葫芦皮薄肉厚,吃起来水嫩清甜,滋味也好,本身也没有很明显的味道,所以搭配别的食材,炒出来也是非常美味。西葫芦该怎么做,其实西葫芦的做法多样,可素可荤无论是炒肉,炒机蛋,还是素炒做出来的味道都是十分鲜美。

但是就是这样一个好吃的食物,却没有想象中那么招人待见,最常见的就是用西葫芦做成的饺子和饼。因为西葫芦鲜嫩多汁,所以它水分也是十分充足,因此许多人炒出的西葫芦,会炒出半碗的水。总体感觉就不像是炒西葫芦,而是水煮西葫芦了,不仅不好看,吃起来也没那么好吃了。今天就来教大家一个小技巧,就可以将炒出来的西葫芦SE香味俱全。

个人喜欢西葫芦炒腊肉,西葫芦本身就十分好吃,配上腊肉的滋味,饭都能多吃下好几碗,想想那滋味,馋得不行,也就不废话了,开始介绍做法和技巧了。

准备食材:腊肉,西葫芦,生姜,蒜瓣,十三香,料酒,生抽,食用油,食盐和干辣椒。

步骤1:将西葫芦洗净切成滚刀状,下锅焯水15秒左右就需要捞出锅,放置在一旁控水。将生姜切片,蒜瓣拍散,干辣椒切碎腊肉也切成适合的大小。

步骤2:在锅中倒入适量的食用油,等到锅热了就放进生姜片,蒜瓣和辣椒碎,煸炒出香味,加入腊肉中小火爆炒不停煸炒。

步骤3:之后加入切成滚刀状的西葫芦,因为西葫芦已经焯过水,所以西葫芦就不会炒出那么多水分。西葫芦炒软之后就可以倒入适量的料酒,生抽和食盐继续翻炒,等到翻炒均匀就可以关火盛出装盘。

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