在我们的日常生活中，很多人都非常喜欢吃莲藕这种蔬菜。因为莲藕比较有营养，而且口感清脆，很有嚼劲，非常好吃。咱们在平时大部分吃的时候都是莲藕片，那么今天跟大家分享一个用莲藕做成的美食，清炒莲藕丝。相比于莲藕片来说，莲藕丝的口感更加清脆，而且比较容易入味。这个清炒莲藕丝整个制作过程都比较简单，那么接下来咱们就一起去看一下它的制作教程吧。
【清炒莲藕丝】
【制作食材】莲藕，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用油，辣椒酱，食用盐，蚝油，生抽，淀粉
【制作步骤】
1、咱们即将开始烹饪这道清炒莲藕丝了，接下来还是要先准备一下各种要用到的食材，调味料以及料头。食材就是咱们刚刚提到的莲藕，准备一根个头中等的莲藕就可以了，不用太大，但也不要太小。然后再准备适量的料头，小葱一根，生姜一块，大蒜三瓣，花椒一小把，干辣椒三根。然后再准备调味料。适量的食用油，适量的辣椒酱，适量的食用盐，蚝油，生抽和淀粉。
2、先将咱们买回来的莲藕放到清水中浸泡，并把表面的淤泥清洗干净，然后用削皮刀给它削去外皮，再给它切成两半。然后竖着切成片，最后再切成丝，注意一定要竖着切成片，不然的话莲藕有很多窟窿是切不成丝的。将切好的莲藕丝放到清水中清洗一遍，清洗干净之后，咱们先把它泡在水中，然后放到一旁。
