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鲫鱼汤不白不鲜有腥味,老伙夫教你1招,又白又香(3)
更新时间:2022-04-13

第三步、在锅中加入几片姜和一些葱段,用大火煮沸,然后再加入适量的食盐调味,继续炖煮大概3分钟的时间,这时候就可以看见汤汁非常白了,关火就能食用。

以上就是鲫鱼汤的制作方法,而老伙夫所说的一招就是在煎鱼时,加入少量的使用盐,因为鲫鱼中含有非常丰富的脂肪,在经过油煎后,可以发生Ru化反应,从而使炖出的汤汁非常的白,鱼肉也很入味,并且没有一点腥味。

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