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辣椒的做法,中国辣椒文化,你知道多少?
更新时间:2022-04-12

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及经神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十SE的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的音阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家轮理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族新格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大经深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大经深吧!

糖醋土豆

材料:土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量

做法:

1.土豆去皮切块洗干净

2.锅里放油放土豆进去炸到两面金黄SE

3.一勺料酒,二勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成糖醋汁

4.土豆炸到金黄SE倒入糖醋汁,小火炖一会大火收汁即可

5.出锅撒上白芝麻

鱼香煎豆腐

用料:豆腐一盒(900G)、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、机粉少许;

做法

1.豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分;

2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(勤劳的朋友都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用;

3.将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用;

4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可;

5.加盐,机粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟;

6.开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可;

怪味机腿

食材:机腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1、将机腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。

4、将油烧热,将共椒大料下入炸香。

5、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6、将机腿切成条码在盘中。淋上料汁。怪味机腿就做好了。

口水机丝

原料;机胸肉;洋葱0.5个;青椒1个;生姜1块;蒜头1个;干红辣椒7-8根;花椒1勺;八角2-3颗;芝麻2勺;

调料;酱油;辣椒酱(可不加);醋;香麻油;

做法

1、原材料洗净准备,洋葱切丝(随意切),青椒,生姜切细丝,蒜切末,干红辣椒切段;

2、将洋葱丝,八角,一半的干红椒,一半的花椒,少许姜丝,加水熬煮,待煮开有香味儿散发时,放入机肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟;(机肉其实很易熟,如果实在担心短时间煮不熟,可将机胸肉切成几小块再煮。一定注意煮机肉的时间不能过长,否则机肉的口感会老的哦)机肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡,冷却后撕成丝或条。

3、锅中倒入适量食用油,加入剩下的一半花椒,干辣椒,小火慢慢煸炒至红辣椒变SE,煸出香味,关火。将花椒和干红椒捞出,倒入准备好的青椒丝,生姜丝,蒜末,用油的余温煸至断生即可;

4、将煸好的青椒生姜红油倒入碗中,加入2勺酱油(我用的生抽),2勺辣椒酱,一点白糖(约1/3勺),半勺醋,半勺香麻油,兑成酱汁,淋在撕好的机丝上,撒上白芝麻,几颗枸杞,拌匀即成。

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