饭团可算是日本国民级美食，很多香港人到日本旅行都知道要到便利店买饭团吃，除了便宜，味道也非常棒，CP值极高。饭团虽然平凡，但最能品尝到日本珍珠米的柔软香糯，只要细心品尝，就能吃出当中不平凡之处。日本人甚至什么馅也不放，只放少许盐来做「盐味饭团」，觉得这样更欣赏到优质米饭的原味。
之所以配吞拿鱼和蛋黄酱，除了方便，还因为蛋黄酱带点湿润，吃起来不会很干很寡。除了吞拿鱼，亦可以放蒸熟的三文鱼，或咸咸辣辣的明太子，同时拌少许蛋黄酱，味道绝不单调。
可用蒸熟的三文鱼，或咸咸辣辣的明太子取代吞拿鱼。
用保鲜纸包裹起来握饭团是日本妈妈教授的技巧，这样做双手就不会沾到一粒粒米饭，做成浪费。
不沾手吞拿鱼饭团
材料：
吞拿鱼1汤匙、紫菜1片、日本珍珠米饭1小碗、蛋黄酱1汤匙、白芝麻少许
做法：
Step1.吞拿鱼沥干水分，与蛋黄酱拌匀。
Step2.工作台铺上保鲜纸，舀一层薄薄的饭。
Step3.加入吞拿鱼酱，再盖上一层饭。
Step4.保鲜纸裹起饭团，用手握成三角形。
Step5.紫菜剪成2吋x4吋条状，铺在饭团上。
Step6.黏上芝麻即成。
