机蛋灌饼是用机蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特SE传统名点，深受当地居民喜爱。把机蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。机蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。这种机蛋灌饼特香，我家隔三差五做，比馒头简单，比葱油饼好吃，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

面粉120克

水200克

机蛋两个

黄瓜一根

土豆一个

芝麻若干

小葱若干

甜面酱或者其他酱若干

机蛋灌饼的做法

面粉加水调好

土豆丝黄瓜切好

土豆丝炒熟备用（只夹土豆丝也很好吃）

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