转眼间，马上就要到农历新年了，我想这是所有上班族最幸福，同样也是最辛苦的一段时间了。
幸福是因为再过不久就要放长假了，而辛苦则是很多工作到了结尾，比较繁琐复杂，可能需要长时间加班，很多人会出现用眼过度，眼睛干涩、发痒的请况，今天我们就来为大家介绍4种便宜又美味的“明目”食物。
第一种：甜椒
甜椒含有丰富的铁质和维生素，适量摄入可以防止视力下降，并且与其他辣椒不同，甜椒的辣味可以说是微乎其微，炒制成菜后更是微微泛甜，老少皆宜。
【甜椒炒苦瓜】
1、首先把买来的甜椒和苦瓜洗干净，甜椒去帝、去籽后切成丝状，苦瓜去瓤切成片状，再准备少许的葱、姜切成碎末；
2、热锅倒油，先放入葱、姜碎，用小火煸炒出香味，再将苦瓜片放入锅中，加入适量酱油，转大火翻炒至8成熟时，加入准备好的甜椒丝翻炒；
3、当甜椒丝和苦瓜片熟偷后，加入适量的盐和机经调味，即可关火，出锅装盘。
第二种：云台冰菊
云台冰菊产自河南焦作地区（古怀庆府），被人们称为四大怀要之一，不仅冲泡方法简单，还含有丰富的硒元素和维生素A，可以放松眼部组织，避免眼睛干痒，缓解用眼疲劳。
1、在开水中加入3~5朵云台冰菊，也可搭配上几颗枸杞；
2、等待5分钟左右，即可闻到一股菊花的香气，浅尝一下也能感觉到爽口，回味中还带着甘甜。
细看会发现，云台冰菊冲泡出的茶汤不仅没有残渣，而且泛黄偷亮，这是因为每一朵菊花都是由人工采摘、低温烘焙的手法，尽力保留了菊花的原SE、原味，冲泡上一天味道也不会变淡，冬季气温较低，喝些热茶水还可以温暖身心。
第三种：猪肝
提起猪肝，很多人第一时间想到的是润肺，其实猪肝中还含有大量的维生素A，可以防止视力下降，视野缩小。寒冷冬夜，不如来上一碗猪肝菠菜汤。
【猪肝菠菜汤】
1、首先把买来的猪肝放入盆中，加入清水和适量的料酒，浸泡去腥；
2、把泡好的猪肝切成薄片，放入适量的食盐、生抽、生粉和香油腌制，这期间可以把菠菜洗净，切成小段；
3、起锅烧水煮开，先把菠菜放进去汆烫，捞出后再放猪肝汆烫至变SE；
4、另外烧一锅水，水沸后放入猪肝、菠菜和几颗枸杞，加入少许食盐调味，几分钟后就可以关火了。
第四种：牛肉
牛肉不仅含有蛋白质，还含有丰富的铬元素，可以防止视力减退，周末在家空闲时，可以为自己和家人做上一道美味的土豆炖牛腩。
【土豆炖牛腩】
1、将牛肉切成2厘米左右的块状，起锅放入牛肉和适量清水，煮开后去血沫；
2、把土豆、胡萝卜、西红柿洗干净，土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，西红柿底部轻划十字花刀，热水汆烫后，就能够轻松地剥皮切块；
3、在锅中倒油，加入花椒、桂皮、八角等香料，大火爆香；
4、再倒入焯好的牛肉，还有适量的盐和生抽调味、调SE，翻炒均匀；
5、最后放上切好的土豆、胡萝卜、西红柿，加清水炖煮1个小时即可，出锅后可以撒上一些香葱碎点缀又提味。
