——【红烧秋刀鱼之步骤】——
1、首先准备秋刀鱼里外清洗干净（一定要清洗干净，同时注意不要把鱼肉洗烂了），接着两面改一字花刀（花刀不能改的太深，稍微浅一些，否则后期在烹饪的时候容易碎）
2、锅内放入底油，下入生姜葱煸炒（生姜葱要稍微多一些，这样融入到秋刀鱼中会非常的香），煸炒到生姜葱变SE成焦黄，再放入干辣椒段和香料
3、见干辣椒段慢慢煸炒变SE放入秋刀鱼，煎到鱼两面微微面SE（煎鱼之前一定要热锅冷油，这样放入秋刀鱼不会粘锅），加入酱油顺着锅一圈放入，这样可以利用锅的温度机发酱油中香味
