第二步:一定要热锅冷油,很关键。大火烧热油锅后放入跟平时炒菜差不多的食用油,端起锅晃动一圈,把多的油倒出来,只留少量的油即可,如果用的普通铁锅,建议加一点点盐防粘。
第三步:火源调小,把放凉的熟饺子一个一个地放到锅里,间隔出一些空位,煎饺子要有耐心,火不能开太大。