《梦华录》热播，
刘亦菲、陈晓两大颜神，
让大家沉醉在赵盼儿和顾千帆的“东京爱请故事”里
无法自拔。
除了爱请主题，
这部剧也将北宋饮茶美学推上了热搜。
比如，茶馆老板娘赵盼儿，
她有着自己的拿手绝活——点茶 。
茶起源于唐代，
到了宋代成了宋朝人必备饮品。
宋代流行的喝茶方式是点茶，
点茶是沏茶的一种程序、方法和技巧。
宋代点茶法分八个步骤
PART-01
备水
泡茶最好的水，
是含有钾、钙、钠、镁、硒等矿物元素
而不过高的矿泉水。
在茶汤冲泡的过程中，
滚烫的水中含有的矿物元素，
会与茶叶中的茶多酚、茶氨酸等物质产生充分的反应，
如果矿物元素种类丰富且比例得当，
茶汤的SE、香、味便能有更好的析出与表达。
业内人士表示，
“泡茶”有如“烹饪”，
用含适量矿物元素的水泡茶，
就像加了适量的调料，
茶与水的滋味也能相得益彰，
清雅悠长。
PART-02
碾茶
先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，
然后入茶碾，碾茶要迅速，
否则有损茶末的新鲜度。
如果不是当年的新鲜茶饼，
最好将茶烘烤后再碾，
以机发陈茶封存过久的香气。
PART-03
点茶
点茶总共要注水七次，
使茶末与水交融，
茶汤表面显现雪沫Ru花，
但这整个过程不超过数分钟。
然后以小勺舀取茶末，
在盏中调作膏状，
不时以汤瓶冲点，
边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，
即所谓"击拂"。
PART-04
茶百戏
点茶法让茶汤浮起泡沫，
这些泡沫让更重要的茶艺美学出现——茶百戏。
“茶百戏”又叫“汤戏”或“水丹青”，“下汤运匕”，
以茶汤上的泡沫为画纸，
用小勺形状的工具为画笔，
小勺蘸水，
以水为墨在茶汤上作画。
茶百戏融合了茶艺与水墨画技巧，
寥寥数笔就让山水、事物栩栩如生。
PART-05
分茶
宋代的“分茶”是在“茶百戏”的流程之后。
由于“茶百戏”的图案“须臾即就散灭”，
在饮茶者赏完图案后，
会用茶具将茶汤分到不同的茶盏中，
供人饮用，一勺一盏，
而且每盏茶汤的沫饽要均匀。
从以上来一窥宋代的饮茶生活，
分分钟都有讲究，
处处都是美学。
今天的人也乐于追求雅致的生活，
但不用如此手续繁复了。
比如用使用煮沸的汉水硒谷·真硒水，
短短数分钟之内便可以一品茶香味。
真是所谓：
粗茶淡饭求真味，
快觉慢悟品万方。
一品好水自真硒，
茶香丰郁满乾坤。
