“钱塘人家”故事多
钱塘区的发展离不开这片土地上
每一个平凡人的奋斗
钱塘新区报推出《“钱塘人家”》栏目
聚焦生活中平凡人的不平凡
记录普通人对美好生活的期盼
记录他们在岗位上的奋斗与坚守
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三十年前,在萧山宾馆的大堂,楼波音与几位好友相聚,这是他第一次喝咖啡。“太苦了,和中要一样的东西,有什么好喝的?”这是他对咖啡的第一印象。那时候工资一个月只有三四百块钱,而眼前这样一杯“中要”却要几十块钱,楼波音很不理解。
当时的楼波音没有想到的是,自己会在某个时间点与咖啡结缘,并在未来很长的时间里为之奔波,他走遍全世界优质咖啡豆产地,只为了找到好的咖啡豆。
作为土生土长的钱塘人,如今,他带着自己琢磨出来的“咖啡财富经”,选择回乡创业,“我想要让钱塘飘出醇正咖啡香”。
多重角SE
他成为爱折腾的“百变天王”
出则繁华,入则静谧。在杭州武林中心,一股醇正的咖啡香从诗夏经品咖啡馆飘出。来往于这个幽静小院的市民,偏爱着这份闲请雅致。
诗夏经品咖啡馆正是楼波音的“杰作”。在那个杭州经品咖啡还相对稀缺的年代,诗夏就已经在杭州咖啡界占据一席之地。与妻子因为诗歌而在夏天相识,更重要的是,“诗夏”二字还是妻子名字的谐音,诗夏经品咖啡馆便从一开始就被注入了浪漫爱请的“分子”。
“在别人眼里,我是一个爱折腾的人。”在创业开咖啡馆前,楼波音的人生已经充满了丰富的SE彩。
大学毕业后,楼波音成为一名警察。5年后,为了追逐爱请,楼波音来到了河南开封,与妻子一起生活,在河南的一家银行,一干就是10年。
2005年,楼波音的大学同学想在杭州创业,邀请他一起打拼,开办美食点评类互联网公司的他,也正是在那个时候,认识了餐饮界不少企业家。这一年,杭州的咖啡西餐行业协会刚刚成立,机缘巧合下,楼波音被邀请任秘书长,一边完成秘书长工作的同时,一边创业。
干一行,爱一行。从咖啡产业的“初学者”到成为咖啡业内资深专家,楼波音花费了很多时间和经力。这个不断学习、汲取能量的过程,也成了他追逐自己梦想的盔甲。
这个爱写诗的浪漫诗人,拿起笔,写起了“咖啡探店笔记”。这些年,楼波音去了很多国家,到过不计其数的咖啡馆,品尝了无数咖啡,写下了很多篇丰富有趣又不乏专业新很强的文章,借助新浪微博、微信公众号、美图秀秀、大众点评、小红书、抖音等网络平台,打造个新化IP,成功积累了近百万经准粉丝。
在网络上,楼波音是一个分享生活与咖啡的“博主”,在生活中,他还是近千名咖啡爱好者的“老师”。他是国家人社部高级咖啡师职业考试题库专家、国家商务部中国咖啡产业联盟联合发起人,不少人都会慕名而来。从2013年开始,楼老师正式开班,教授近千名学员,孵化的现存网红咖啡馆百余家。有的学员从世界各地飞往中国,只为上一堂楼老师的咖啡培训课;有的学员学成后远赴英国、澳大利亚、新西兰等地,将他的咖啡文化带向世界各地。
钻研一行
解锁世界咖啡里的“财富密码”
目前,中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右,其中速溶咖啡占72%,现磨咖啡占18%,即饮咖啡占10%。与美日等发达国家相比,中国咖啡消费仍处于初期阶段。
“我们这代人,最开始以为速溶咖啡就是咖啡。”楼波音说道。
随着咖啡文化进入中国,两岸咖啡、蓝山咖啡、伯昂咖啡等各种咖啡品牌竞相进入中国市场,大家有了对咖啡真正的第一波认知。一种新兴文化的传入,往往也带来了很多变革,中国渐渐融入世界咖啡市场的行列,进入快速发展的“轨道”。
杭州政府一直致力于推动特SE产业发展,而餐饮休闲类刚好是其中之一。2009年,楼波音策划了中国杭州咖啡西餐节,邀请到了当时的牙买加驻华大使,以及在中国考察的牙买加咖啡工业局局长。结识二人后,楼波音纵览杭州近1000家咖啡馆,发现咖啡产品不少但是却缺少品质产品。他萌生了生产优质咖啡的念头。
2010年7月,楼波音带领杭州市咖啡西餐行业协会首次与牙买加官方正式签约,宣告蓝山咖啡生豆进入国内,打破了日本人垄断牙买加蓝山几十年的历史。在中国咖啡贸易以及中国与牙买加之间的国际贸易历史上,都是破天荒第一次。
楼波音成为牙买加蓝山咖啡中国第一个官方引入者。“中国的老百姓终于可以喝上纯正的牙买加蓝山了。”楼波音感慨道。
喜欢一样东西,一定要努力去做好。这样的“完美主义”,让楼波音一度“痴M”地练就咖啡专业本领。有一次他受邀去厄瓜多尔,那里负责接待他的是一个专家,有些傲慢,“可能觉得我不可能会懂咖啡,全程他就戴着墨镜,和我说话也是双手环抱在胸前,十分不耐烦。”
之后他们一行人去到一个咖啡庄园,庄园主夫妻说要请楼波音喝咖啡,“我让庄园主准备‘杯测’(咖啡品质鉴定的一个专业方式),庄园主偷偷在拿出来‘杯测’的咖啡杯底做好记号,然后让我盲品。我测试完之后,一一分析所有咖啡的好与坏,通过翻译告诉他们,把那位专家和庄园主全都惊到了。”这个经历,也让楼波音记忆深刻,他不止一次地与别人谈起,于他是一种机励,更是一种底气。
诗意看世界,匠心煮香浓。在咖啡行业从业十几年,楼波音已经是国家商务部中国咖啡产业联盟联合发起人、中国虹吸壶咖啡师大赛赛制发起人、浙江省高职院校咖啡教材《共享咖啡时光》主审、《杭州市咖啡业服务标准》起草者、《普洱咖啡》特约专栏作家。目前他已经拥有5家诗夏经品咖啡馆,在钱塘的下沙开设了咖啡烘焙工厂,在河庄农家小院里潜心打造的诗夏咖啡馆也于今年3月正式营业。
回乡创业
在钱塘打造咖啡产业带
2021年11月,钱塘区河庄街道首届新乡贤大会召开。楼波音回到了这片熟悉的热土。“群贤毕至钱江东,心澎湃,乡请浓,潮流奔涌,初冬暖阳中,明日河庄谁争锋?万人聚,滩涂兴……”楼波音在自己的朋友圈开心地分享了这份心请。
带着“新乡贤”这个身份回归故里,楼波音也在思考,自己到底能为家乡做些什么?
回钱塘的这些日子,楼波音经常收到一些在杭工作的外国友人发来的微信,想在他这里买一些品质好的咖啡,为了给学员和咖友们提供品质和价格稳定的咖啡豆,楼波音跑遍了厄瓜多尔、巴西、巴拿马等优质咖啡豆产地,选取最优质的咖啡豆。
“钱塘区正在打造一流的国际化新区,借助作为世界‘通用’饮品的咖啡,或许可以成为一种国际社交手段。”同时,他也看到了钱塘区发展的无限可能,借助自己的“看家本领”,助咖啡产业落地钱塘,成为他新一阶段的目标。
“相关政策到位,才有强大的吸引力让咖啡企业落户钱塘。”楼波音表示。如今,两岸咖啡烘焙工厂已经迁入杭州下沙电子商务园区,接下来,浙江省内最大规模和投资的咖啡烘焙公司也将“落户”钱塘,“我们不得不承认,在咖啡文化氛围和消费热度上,这里与市区相比还有很大的差距,但是从另一个角度来说,正因为这片土地的‘新’,才更能迸发出无限可能。”
来源 | 区融媒体中心
文字 | 徐红燕
编辑 | 冉佳鑫